Effizienzanalyse von Prozess- und Anlagenkonzepten zur schonenden Haltbarmachung von Lebensmitteln mittels neuartiger Hochdruckverfahren : Teilprojekte der Technischen Universität Berlin : WP3: Inaktivierung von verderbsspezifischen Enzymen : WP4: Oxidative Veränderung tierischer Fette : WP5: Sensorische Veränderungen von Fleisch : WP6: Kinetische Analyse und modellbildende Auswertung : WP14: Wirtschaftslichkeitsanalyse : Abschlussbericht / Dietrich Knorr.
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Personal Name(s): | Knorr, Dietrich. |
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Imprint: |
Berlin :
Technische Universität,
2007.
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Physical Description: |
65 S. |
Subject (ZB): | |
Classification: |
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