%0 Book %A Belitz, Hans-Dieter %E Schieberle, Peter %E Grosch, Werner %E Belitz, Hans-Dieter %I Springer %D 2008 %C Berlin %G deutsch %@ 9783540732013 %T Lehrbuch der Lebensmittelchemie %U http://wwwzb.fz-juelich.de/contentenrichment/inhaltsverzeichnisse/bis2009/ISBN-978-3-540-73201-3.pdf %7 6., vollständig überarbeitete Auflage